アボカドの冷製ポタージュスープ　カレー風味

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• アボカドのまろやかな甘さに、スパイシーなアロンソ・ヌエボ、カレーの風味が口に広がる冷製ポタージュスープです。

  材料（3～4人分）

  • じゃがいも：250g
  • セロリ：40g
  • 玉ねぎ：125g
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル（ソテー用）：大さじ1
  • カレー粉：5g
  • チキンブイヨン：250g
  • 塩：適量
  • アボカド：２個
  • ブラックペッパー：適量
  • 生クリーム：300g
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル（仕上げ用）：小さじ2

1. フライパンにアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルを引きスライスした玉ねぎ、セロリをソテーする。
　
2. 鍋にスライスしたじゃがいもとカレー粉を加えてからチキンブイヨンで煮崩れるまで火にかけ、ミキサーにかけて冷やす。
　
3. アボカド1個を裏ごしする。
　
4. ボールに 2 と生クリームと 3 を合わせて塩で味を調える。
　
5. お皿に 4 を注ぎ入れ1㎝角にカットしたアボカドをのせアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをかけてブラックペッパーをかけたら出来上がり。