アボカドの冷製ポタージュスープ　カレー風味

アボカドのまろやかな甘さに、スパイシーなアロンソ・ヌエボ、カレーの風味が口に広がる冷製ポタージュスープです。

材料

材料（3～4人分）
●じゃがいも…250ｇ
●セロリ…40ｇ
●玉ねぎ…125ｇ
●アロンソ・ヌエボ（ソテー用）…大さじ1杯
●カレー粉…5ｇ
●チキンブイヨン…250ｇ
●塩…適量
●アボカド…２個
●ブラックペッパー…適量
●生クリーム…300ｇ
●アロンソ・ヌエボ（仕上げ用）…小さじ2杯

作り方

1、フライパンにアロンソ・ヌエボを引きスライスした玉ねぎ、セロリをソテーします。
2、鍋にスライスしたじゃがいもとカレー粉を加えてからチキンブイヨンで煮崩れるまで火にかけ、ミキサーにかけて冷やします。
3、アボカド1個を裏ごしします。
4、ボールに2と生クリームと3を合わせて塩で味を調えます。
5、お皿に4を注ぎ入れ1㎝角にカットしたアボカドをのせアロンソ・ヌエボをかけてブラックペッパーをかけたら出来上がり。

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