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ワインの独特な渋みが雑穀、豆の甘みを引き出し、風味豊かなアロンソ・ヌエボで仕上げたリゾットです。チリ産ワインがおすすめです。
材料(1人分)
- 生米:100g
- にんにく:5g
- チキンブイヨン:150g
- 白ワイン:100g
- お好みの雑穀・豆(ゆで):50g
- アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル(ソテー用):大さじ1
- 塩:適量
- ブラックペッパー:適量
- 生クリーム:100g
- パルメザンチーズ:5g
- アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル(仕上げ用):大さじ1
ワインの独特な渋みが雑穀、豆の甘みを引き出し、風味豊かなアロンソ・ヌエボで仕上げたリゾットです。チリ産ワインがおすすめです。