えびのソテー Hot オクラソースがけ

オクラとピーナッツの食感を楽しめるピリ辛のソースです。

材料

材料(2人分)
有頭海老・・・・・　6尾
塩・・・・・　適宜
胡椒・・・・・　適宜
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・　大さじ2
白ワイン・・・・・　大さじ1
～Ａ～
●オクラ　6本●にんにく　1/2片●ピーナッツ 10g●鷹の爪　1本●玉ねぎ　1/8個●干しえび　3g
～B～
●ライム汁　1/2個分●チリパウダー　0.5g●塩 適宜●アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4

作り方

1.オクラはさっと茹でたら氷水で冷まし、水気を拭きとる。
2.Aをみじん切りにし、ボウルに入れ、Bを入れてよく混ぜる。
3.海老は包丁で切り込みを入れ背わたを取り、身を開いたら塩、胡椒をふる。
4.フライパンにアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、海老をソテーする。
5.両面色よくソテーしたら白ワインを入れ、アルコールをとばす。
6.器に盛り、（3）をかけ、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル（分量外）をかけ、お好みでチリパウダーをふる。

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