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Recipes
えびのソテー Hot オクラソースがけ
オクラとピーナッツの食感を楽しめるピリ辛のソースです。
材料(2人分)
有頭海老:6尾
塩:適宜
胡椒:適宜
アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル:大さじ2
白ワイン:大さじ1
(A) オクラ:6本
(A) にんにく:1/2片
(A) ピーナッツ:10g
(A) 鷹の爪:1本
(A) 玉ねぎ:1/8個
(A) 干しえび:3g
(B) ライム汁:1/2個分
(B) チリパウダー:0.5g
(B) 塩:適宜
(B) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル:大さじ4
このレシピに使用した商品
作り方
オクラはさっと茹でたら氷水で冷まし、水気を拭きとる。
(A) をみじん切りにし、ボウルに入れ、(B) を入れてよく混ぜる。
海老は包丁で切り込みを入れ背わたを取り、身を開いたら塩、胡椒をふる。
フライパンにアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル大さじ2を入れ、海老をソテーする。
両面色よくソテーしたら白ワインを入れ、アルコールをとばす。
器に盛り、(3) をかけ、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル(分量外)をかけ、お好みでチリパウダーをふる。
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