アボカドのフムス（南米風ディップソース）

お好みの具材でディップするのはもちろん、サンドイッチにしても美味しくいただけます。

材料

材料(2人分)
ガルバンゾー（乾燥)・・・・・　50g
～Ａ～
●おろしにんにく　２g●白練りごま　10g●アボカド　1個●レモン汁　大さじ1/2●塩　適宜
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・　大さじ3
ピンクペッパー・・・・・　適宜
オリーブ（塩づけ）・・・・・　適宜
※ガルバンゾー（ヒヨコ豆）水煮を使う場合は150g

作り方

1.ガルバンゾー（ヒヨコ豆）は一晩水に浸しもどす。
2.小鍋に1のガルバンゾー（ヒヨコ豆）としっかりかぶる位の水、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、沸騰したら火を弱め、蓋をして柔らかくなるまで煮る。（20～25分）
3.ざるにあげ、流水で冷ましたら水気を拭きとる。 4.（3）、A、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル大さじ3をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
5.真ん中をくぼませる様に器に盛り、ピンクペッパー、オリーブ（塩づけ）を飾り、アロンソ・ヌエボをたっぷりかける。
6.バゲット、トルティーヤチップス、スティック野菜等、お好みで添える。

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