アボカドのフムス(南米風ディップソース)

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  • お好みの具材でディップするのはもちろん、サンドイッチにしても美味しくいただけます。

    材料(2人分)

    • ガルバンゾー(乾燥):50g
      ※ガルバンゾー(ヒヨコ豆)水煮を使う場合は150g
    • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル:大さじ3
    • ピンクペッパー:適宜
    • オリーブ(塩づけ):適宜
    • (A) おろしにんにく:2g
    • (A) 白練りごま:10g
    • (A) アボカド:1個
    • (A) レモン汁:大さじ1/2
    • (A) 塩:適宜

このレシピに使用した商品

作り方

  1. ガルバンゾー(ヒヨコ豆)は一晩水に浸しもどす。
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  3. 小鍋に1のガルバンゾー(ヒヨコ豆)としっかりかぶる位の水、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、沸騰したら火を弱め、蓋をして柔らかくなるまで煮る。(20~25分)
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  5. ざるにあげ、流水で冷ましたら水気を拭きとる。
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  7. 3、(A)、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル大さじ3をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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  9. 真ん中をくぼませる様に器に盛り、ピンクペッパー、オリーブ(塩づけ)を飾り、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをたっぷりかける。
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  11. バゲット、トルティーヤチップス、スティック野菜等、お好みで添える。
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