骨付き鶏もも肉のコンフィ　新じゃが添え

みんなが好きな食欲をそそる一品、おもてなし料理にも。

材料

材料(2人分)
骨付鶏もも肉・・・・・　2本
新じゃがいも・・・・・　150g
ズッキーニ・・・・・　60g
にんにく・・・・・　2片程度
タイム・・・・・　3本
タカの爪・・・・・　2本
岩塩・・・・・　小さじ1/2
ブラックペッパー・・・・・　適量
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・　225g
レモン・・・・・　1個

作り方

1.骨付鶏もも肉に岩塩とブラックペッパーで下味をつけます。
2.新じゃがいもとズッキーニに5ｍｍ間隔で1/3まで切り目を入れます。
カットする際に、切りすぎて外れないように注意します。
3.鍋にアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルを引いてからスライスしたにんにく、タカの爪、タイムと（1）を弱火で30分間オイル煮にします。
4.（3）の鶏もも肉を外してから残ったオイルを強火で（2）の野菜を素揚げします。
5.グリルパンなどで1/2カットにしたレモンと（4）で外した鶏もも肉をグリルします。
6.器に（5）を盛り付けて（4）のオイルと野菜を添えて出来上がり。

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