金目鯛のアクアパッツァ アロンソ・ヌエボの香り

アロンソ・ヌエボの香りが旨味を引き出す、特別な一品です。

材料

材料(3~4人分)
金目鯛・・・・・ 1尾
あさり・・・・・ 20粒
プチトマト・・・・・ 20個
グリーンオリーブ塩漬け・・・・・ 10個
ブラックオリーブ塩漬け・・・・・ 12個
ケッパー・・・・・ 35g
にんにく・・・・・ 1片程度
タカの爪・・・・・ 3本
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・ 大さじ7
水・・・・・ 300cc

作り方

1.フライパンにアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルを引いてからみじん切りにしたにんにくとタカの爪をソテーします。
2.(1)に金目鯛、各種オリーブ、ケッパー、あさり、水を加えて蓋をしながら約5分間煮込みます。
3.さらにプチトマトを加えて1分間煮込んでお皿に盛り付けて出来上がり。