金目鯛のアクアパッツァ　アロンソ・ヌエボの香り

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• アロンソ・ヌエボの香りが旨味を引き出す、特別な一品です。

  材料（3～4人分）

  • 金目鯛：1尾
  • あさり：20粒
  • プチトマト：20個
  • グリーンオリーブ塩漬け：10個
  • ブラックオリーブ塩漬け：12個
  • ケッパー：35g
  • にんにく：1片程度
  • タカの爪：3本
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ7
  • 水：300cc

1. フライパンにアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルを引いてからみじん切りにしたにんにくとタカの爪をソテーする。
　
2. 1 に金目鯛、各種オリーブ、ケッパー、あさり、水を加えて蓋をしながら約5分間煮込む。
　
3. さらにプチトマトを加えて1分間煮込んでお皿に盛り付けて出来上がり。