夏の葉野菜　冷製オリーブスープパスタ

• 

• アロンソ・ヌエボの若々しい香りで夏バテにも嬉しいサッパリとしたパスタです。

  材料（1人分）

  • カッペリーニ：85g
  • チキンコンソメスープ：350cc
  • スナップえんどう：4本
  • カラートマト：5個
  • ズッキーニ：1/5本程度
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ2
  • パルメザンチーズ：小さじ3
  • ブラックペッパー：適量枚

1. コンソメスープを用意して冷蔵庫で冷やす。
　
2. スナップえんどうと2mm幅の輪切りスライスにしたズッキーニ、カッペリーニをそれぞれ茹でる。
　
3. 氷水で 2 を冷やしてから良く水を切る。
　
4. 器に 3 のカッペリーニを盛り付けてから 3 のスナップえんどう、ズッキーニ、1/2にカットしたトマトも盛り付ける。
　
5. あらかじめ冷やしておいた 1 のスープを注いでからアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをまわしかける。
　
6. 仕上げにパルメザンチーズとブラックペッパーをかけて出来上がり。