考えるためのエネルギーは､
ブドウ糖だけじゃない！
ブドウ糖は､考えるためのエネルギー源になることはよく知られています｡
しかし､ブドウ糖が不足すると、代わりに体内に蓄えられた脂肪や､摂取した
油脂からできる「ケトン体」が利用されるのはご存知でしょうか? 中鎖
脂肪酸は､ブドウ糖の代替エネルギー源となる「ケトン体」を､効率的につくる
食品素材として注目されています｡
出典：Diabetes,1969;18:96-100.より改変 健常者14名に対し、一晩絶食後、中鎖脂肪酸97％以上の
オイルもしくはコーン油を体重1kg当り1g摂取 ケトン体変化量；摂取後0時間に対する変化量
