農園の野菜たちを紹介します。

季節は春から夏に向かおうとしていますが、皆さんいかがお過ごしですか？

私たちはみんな元気に過ごしています。
こんな時期だからこそ体調管理をしっかりしようと、今まで以上に睡眠や食事に気を配って毎日を送っています。
今年も美味しい実をつけようと成長するオリーブの木々の自然の生命力に励まされながら、私や農園スタッフたちも美味しいオリーブオイルをお届けできるよう、元気に頑張っています。
さて今回の南イタリア便りは農園の野菜たちを紹介します。
南イタリアの気候は温暖で、1年を通じて様々な野菜が育ちますが、この時期に獲れるのはキャベツ、エンダイブ、グリーンピースなどです。

キャベツ・エンダイブ・グリーンピース

私の好きな食べ方をご紹介します。
キャベツは、キャセロールにジャガイモとスカモルザチーズを入れて、オーブンで20分焼き付けて食べるのが美味しいです。
農園内にあるレストランでもとっても好評ですよ！

エンダイブは、アーモンドやオリーブを混ぜて、シュトゥルーデルにしたりします。
シュトゥルーデルは、リンゴを渦巻き状に巻いて焼くお菓子です。もともとはオーストリアが発祥らしいけど、イタリアでもよく知られたお菓子の名前です。
作り方をアレンジしてしょっぱい味にするのがルイーザ農園風。

シュトゥルーデル

グリーンピースはチーズと合わせてコロッケにして食べます。チーズはパルメザンがよく合うの。
新鮮な食材をシンプルに料理していただくのが南イタリア流。

グリーンピースのコロッケ

そして私たちが野菜を食べるときに、オリーブオイルは欠かせない存在。なんにでもかけて食べています。
皆さんもぜひお試しを！