[1] ニラと桜えびのオイルだれ

刻んだニラと桜えびに、醤油とエキストラバージンオリーブオイルを混ぜるだけ。醤油とエキストラバージンオリーブオイルの相性の良さが感じられる一品です。
白いごはんだけでなく卵かけごはんや納豆にのせたり、お肉、餃子などのタレとしても合います。
ニラの強い風味がお好きな方は電子レンジで加熱せず、生のまますべて混ぜて冷蔵庫で一晩置くのもおすすめです。
加熱後でも生の場合でも、冷蔵庫での保存で1週間程度日持ちします。

[2] ピーマンとじゃこのペペロン風

唐辛子とにんにくを使ったパスタの定番「ペペロンチーノ」風のごはんのおとも。
エキストラバージンオリーブオイルに白だしを加えた和風仕立てです。

白だしは商品によって濃さが変わるので、お好みで調整してください。
ピリ辛が好きな方は唐辛子を増やしてもいいですね。
ゆでたパスタに絡めてもおいしくいただけます。
冷蔵庫での保存で3日程度日持ちします。

[3] エリンギとめかぶの山海漬け風

あわびに見立てたエリンギに、めかぶとトビウオの卵（とびっこ）を合わせて。
山の幸と海の幸を組み合わせた、ごはんのおともです。
素材ごとに異なる食感とともに、エキストラバージンオリーブオイルの風味を楽しめます。

白いごはんにたっぷりかけて、丼仕立てにして召し上がってみてください。
日持ちはしないので１回で食べ切りましょう。
めかぶに添付されているたれを使う場合は、めんつゆの量を減らすなどお好みで調整してくださいね。

[4] 和風ポークビーンズ

トマトとエキストラバージンオリーブオイルの相性は言わずもがなですが、そこに味噌が加わってもよくマッチします。

冷蔵庫での保存なら3日程度ですが、冷凍庫で2週間ほど日持ちするので作り置きにも。
白いご飯はもちろん、パンにのせたり、パスタに和えたりして食べるのもおすすめです。

【材料／2人分】

• ・豚肩ロースブロック：200g
• ・玉ねぎ：中サイズ1/2個
• ・しいたけ：2個
• ・大豆水煮：100g
• ・【A】エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
• ・【A】酒：大さじ1
• ・【A】塩：少々
• ・【A】コショウ：少々
• ・【B】トマトピューレ：200g
• ・【B】だし汁：100ml
• ・【B】砂糖：少々
• ・味噌：大さじ1.5

【作り方】

• 1. 豚肉は1.5㎝角に切り、袋に入れる。
  【A】を加えて10分ほど置く。
  玉ねぎ、しいたけも豚肉と同程度の大きさに切る。
• 2. フライパンに漬け置いた豚肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。
• 3. 玉ねぎ、しいたけを加えてしんなりするまで炒める。
• 4. 【B】と水気を切った大豆を加えて弱めの中火にし、7～8分フタをせずに煮る。
• 5. 味噌を溶かしながら加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。

[5] 塩こうじ×オリーブオイルで卵かけごはん

サッと食べられる手軽な卵かけごはん。
醤油をかけて食べるのが定番ですが、塩こうじで食べると、ほのかな甘味でごはんが進みます。

さらに、エキストラバージンオリーブオイルをかけると、いつもとは違ったコク深い卵かけごはんが楽しめますよ。

個性豊かなエキストラバージンオリーブオイルで、ごはんのおともを作ろう

和洋問わず、幅広い料理に利用できるエキストラバージンオリーブオイル。
ぜひ「ごはんのおとも」作りにも使ってみてください。

今回のレシピでは日清オイリオの通信販売で購入できる、南イタリア産のオリーブを使用したオーガニックエキストラバージンオリーブオイル『ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル』を使用しました。
早摘みならではのグリーンでフルーティーな風味と豊かな香りが食べるごとに優しく広がる、格別なごはんのおともになりますよ。

ルイーザ(LUISA)
有機エキストラバージン
オリーブオイル
販売価格：1,980円（税込）

商品詳細はこちら

その他にも、通販販売では個性豊かなオリーブオイルがラインアップされています。
ぜひお好みのエキストラバージンオリーブオイルで試してみてくださいね。