オリーブオイル・レシピ

牛ロースのタリアータ

材料(2人分)
材料名 使用量
牛ロース 160g
トマト 100g
ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル 適量
にんにく 2.5片
ルッコラ 20g
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
塩、こしょう 適量

牛ロースのタリアータの調理画像

作り方

1

湯むきしたトマトをくし切りに6~8等分し、塩、こしょう、ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル、潰したにんにくとあえておく。牛ロース肉は室温に戻し、両面にしっかりと塩をふる。

2

温めたフライパンにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイルをひき、牛ロース肉を入れて両面にしっかりと焼き色を付け、6割方火が通ったらフタをして火を消し、そのまま5分程置いておく。

3

(2)を薄くスライスし、(1)、ルッコラ、削ったパルミジャーノ、レッジャーノをお皿に盛り付け、仕上げにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル(お好みでバルサミコ酢)を回しかける。

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