オリーブオイル・レシピ

夏の葉野菜 冷製オリーブスープパスタ

材料(1人分)
材料名 使用量
カッペリーニ 85g
チキンコンソメスープ 350cc
スナップえんどう 4本
カラートマト 5個
ズッキーニ 1/5本程度
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ 小さじ3
ブラックペッパー 適量枚

夏の葉野菜 冷製オリーブスープパスタの調理画像

作り方

1

コンソメスープを用意して冷蔵庫で冷やします。

2

スナップえんどうと2mm幅の輪切りスライスにしたズッキーニ、カッペリーニをそれぞれ茹でます。

3

氷水で(2)を冷やしてから良く水を切ります。

4

器に(3)のカッペリーニを盛り付けてから(3)のスナップえんどう、ズッキーニ、1/2にカットしたトマトも盛り付けます。

5

あらかじめ冷やしておいた(1)のスープを注いでからアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけます。

6

仕上げにパルメザンチーズとブラックペッパーをかけて出来上がり。

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