オリーブオイル・レシピ

大地のサラダ

材料(2人分)
材料名 使用量
牛フィレ肉(塊) 200g
とうもろこし 1/2本
オクラ 3本
かぼちゃ 70g
適宜
胡椒 適宜
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 適宜
ベビーリーフ 適宜
アイスプラント 適宜
粒マスタード 適宜
ピンクソルト 適宜
ブラックペッパー 適宜
ディル 適宜

大地のサラダの調理画像

作り方

1

とうもろこしは2cm幅の輪切りにしたら縦半分に切る。

2

オクラは額をむきさっと茹で、氷水で冷やしたら水気を拭き、縦半分に切る。

3

かぼちゃは5mm幅のスライスにし、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルをひいたフライパンで色よく焼く。

4

器にベビーリーフ、アイスプラント、(1)、(2)、(3)、(4)を彩りよく盛りつける。

5

牛肉に粒マスタードをのせ、ピンクソルト、ブラックペッパーを全体にふり、ディルを添える。

6

一口メモ
●とうもろこしは生で食べられる新鮮なものを選びましょう。フレッシュで甘みが強くこの季節におすすめの食材です。
●粒マスタードは粗挽きではなく、ホールを使用してました。酸味がありプチプチとした食感も良く、お肉との相性は抜群です。レシピは粗挽き粒マスタードでも代用できます。

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