オリーブオイル・レシピ

海老とホタテの山椒香味油サラダ

材料(4人分)
材料名 使用量
海老 8尾
ホタテ 6個
白ワイン、塩こしょう 少々
きゅうり 1/2本
トマト 1個
セロリ 1/2本
~A~
●山椒香味油 大さじ2 ●塩 小さじ1/2 ●レモン汁 大さじ1 ●薄口しょうゆ 少々 ●イタリアンパセリ 少々 ●薄切り玉ねぎ 少々

海老とホタテの山椒香味油サラダの調理画像

作り方

1

海老は殻と背ワタ、尾を取り、半分にスライスしたホタテとともに小鍋に入れて、白ワインと塩こしょうを少々振って、蒸し煮にし、そのまま冷やす。

2

1が冷めたら、冷蔵庫で冷やす。

3

きゅうり、トマト、セロリはさいの目切りにし、器の中央に乗せて、冷やす。

4

Aを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。

5

3の周りに2を乗せ、イタリアンパセリとさらし玉ねぎを散らし、4をかける。

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