オリーブオイル・レシピ

骨付き鶏もも肉のコンフィ 新じゃが添え

材料(2人分)
材料名 使用量
骨付鶏もも肉 2本
新じゃがいも 150g
ズッキーニ 60g
にんにく 2片程度
タイム 3本
タカの爪 2本
岩塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 225g
レモン 1個

骨付き鶏もも肉のコンフィ 新じゃが添えの調理画像

作り方

1

骨付鶏もも肉に岩塩とブラックペッパーで下味をつけます。

2

新じゃがいもとズッキーニに5mm間隔で1/3まで切り目を入れます。
カットする際に、切りすぎて外れないように注意します。

3

鍋にアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルを引いてからスライスしたにんにく、タカの爪、タイムと(1)を弱火で30分間オイル煮にします。

4

(3)の鶏もも肉を外してから残ったオイルを強火で(2)の野菜を素揚げします。

5

グリルパンなどで1/2カットにしたレモンと(4)で外した鶏もも肉をグリルします。

6

器に(5)を盛り付けて(4)のオイルと野菜を添えて出来上がり。

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