オリーブオイル・レシピ

セビーチェ(南米風マリネ)

材料(2人分)
材料名 使用量
~A~
●マグロ 100g●甘エビ 50g●イカ(刺身用) 50g●鯛(刺身用) 60g
アーリーレッド(赤玉ねぎ) 1/6 個
トマト 1/2 個
黄パプリカ 1/4 個
きゅうり 1/2 本
~B~
●おろしにんにく 2g●塩 適宜●ライム汁 1/4個分●白ワインビネガー 大さじ1●コリアンダーパウダー 1g
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
パクチー 適宜

セビーチェ(南米風マリネ)の調理画像

作り方

1

Aは食べやすい大きさに切る。

2

アーリーレッド(赤玉ねぎ)は薄くスライス、トマト、黄パプリカ、きゅうりは角切りにする。

3

ボウルに(1)、(2)、B、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル大さじ3を入れよく混ぜたらラップをし、冷蔵庫で冷やしマリネする。(15~20分)

4

器に盛り、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル(分量外)をかけ、パクチーを添える。

一口メモ
●暑い季節にさっぱりと食べられる前菜です。アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルの若々しい風味が新鮮な魚介にピッタリです。
●バゲットにのせてブルスケッタにしても美味しくいただけます。
●たこ、ホタテ、サーモン等、お好みの魚介で代用できます。

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