オリーブオイル・レシピ

モダンおせち3種

材料(2人分)
材料名 使用量
<えびの黒トリュフソルト焼き>
車エビ 中6本
ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
黒トリュフソルト 適量
<オリーブオイルの塩甘きんとん>
さつまいも(中) 1/2本
ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
栗の甘露煮 3個
少々
<根菜のマリネ バルサミコ風味>
にんじん 小1/2本
大根 8cm分
れんこん 小4cm分
ごぼう 1/4本
いんげん 3本
ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
マリネ液 ~A~
ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3●バルサミコ酢 大さじ3●はちみつ 大さじ1.5●ローリエ 1枚●塩、こしょう 各少量

モダンおせち3種の調理画像

作り方

<えびの黒トリュフソルト焼き>

1

車エビはオリーブオイルにつけ込み、熱したフライパンで両面をこんがり焼き、黒トリュフソルトをふる。


<オリーブオイルの塩甘きんとん>

1

さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って塩茹でして、裏ごしをする。

2

オリーブオイルを加えて、よく混ぜ合わせ、乱切りにした栗の甘露煮をトッピングし、塩を少々ふる。


<根菜のマリネ バルサミコ風味>

1

野菜はお好みの形に切って、さっと塩茹でし、ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイルできつね色に焼き、あら熱をとる。

2

Aを火にかけて、あら熱をとり、野菜を漬け込んで、冷蔵庫で3~4時間ねかせる。

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