低温調理のブレストチキンとベビー野菜のグラッセ添え

材料

材料 A 鶏むね肉…１枚 　塩…適量 　ブラックペッパー…適量 ●ベビー大根…２本 ●オクラ…２本 ●ヤングコーン（ゆで）…２本 ●バター…５ｇ ●ローリエ…１枚 ●上白糖…３ｇ ●塩…適量 ●水…５０ｇ ●VEGEAT…小さじ１

作り方

1、鶏むね肉に塩、ブラックペッパーで下味をつけ、ラップでしっかりと巻き、さらにポリエチレン袋に空気を抜いて入れます。 2、沸騰したお湯の火を止めて1を入れ、約３０分間余熱で鶏肉に火を通していきます。 3、小鍋にバターとローリエ、上白糖、塩、水を入れてからベビー大根、オクラ、ヤングコーンを加えて軽く煮込みます。 4、お皿に②をカットしてから並べて③を盛り付けます。 5、仕上げにVEGEATをかけて出来上がり。

このレシピで使用されている商品

ベジート

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※こちらの商品は販売終了いたしました。

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