鶏と夏野菜のバルサミコ酢ドレッシング和え

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  • 材料(2人分)

    • 鶏肉(もも):1枚
    • なす:1本
    • ズッキーニ:1/3本
    • パプリカ(赤):1/4個
    • パプリカ(黄):1/4
    • 片栗粉:大さじ3
    • サラダ油:適量
    • (A) オリーブドレッシング バルサミコ:大さじ3
    • (B) オリーブドレッシング バルサミコ:大さじ1

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作り方

  1. なすは乱切りにして水(分量外)にさらし、水気を切る。
  2.  
  3. ズッキーニは輪切りに、パプリカは乱切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
  4.  
  5. バットに 2 の鶏肉を並べ、(A) のオリーブドレッシングバルサミコを加えて10分置く。
  6.  
  7. ドレッシングを馴染ませたら、片栗粉をまぶす。
  8.  
  9. 180℃に熱したサラダ油で、1、2 の野菜を素揚げし、さらに 4 を揚げる。
  10.  
  11. 油をしっかりと切り、(B) のオリーブドレッシングバルサミコと和える。
  12.  
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