有機野菜の冷製パスタサラダ

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• 材料

  • セルバチコ(ルッコラ)：10g
  • カッペリーニ(1.2mm)：80g
  • シシリアンルージュ(トマト)：20g
  • オリーブドレッシングバルサミコ：大さじ2
  • 姫大根：15g
  • シブレット(アサツキ)：適量
    （シブレット：チャイプとも呼ばれるネギの一種）
  • ベビーアスパラ：15g

1. シシリアンルージュは縦1/4にカットし、姫大根・アスパラは軽くボイルしておく。
　
2. 熱湯にカッペリーニを茹で、氷水で洗い、水気をよくきっておく。
　
3. お皿に 2 を盛り、セルバチコを散らし、1 を麺に差込むようにトッピングする。
　
4. オリーブドレッシング バルサミコを回しかける。