金目鯛とトマトのワイン蒸し

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• 尾頭つきの金目鯛とシシリアントマトと一緒に白ワインで蒸しました。

  材料

  • 金目鯛：半身
  • 白ワイン：150g
  • にんにく：2g
  • オリーブオイル：10g
  • ミニトマト：8個
  • アスパラガス：5本
  • セルバチコ：適宜
  • オリーブドレッシング たまねぎ：50g

1. 鍋にオリーブオイルをひいてからみじん切りにしたにんにくを炒める。
　
2. 1 に金目鯛、白ワインを注いで蓋をする。（弱火約10分間）
　
3. 1/2にカットしたトマトを 2 に加えて1分間煮込む。
　
4. お皿にボイルしたアスパラガス、金目鯛、セルバチコの順に盛付ける。
　
5. 最後にドレッシングをかけて出来上がり。