材料（2人分）
ペンネパスタ＊・・・・・・160g
パルミジャーノレッジャーノ＊＊・・・・・・・・50g
黒トリュフ・・・・・・・・50g
オリーブクエスト25・・・・・・・・大さじ3
塩（パスタを茹でる用）・・・・・・・・適量
＊スパゲティーでもよし
＊＊粉チーズでもよし

作り方
①黒トリュフの1/3をスライサーで薄切りにし、残る2/3は削る。
②鍋に水を入れて沸騰したら、塩を入れてパスタを茹で始める。
③フライパンにオリーブクエスト25を大さじ2杯入れ、削ったトリュフ半分を加えて弱火でさっと火を通し、すぐ火を消しておく。
④パスタを固茹でしたら、③のフライパンに加えて混ぜ合わせ、残りの削ったトリュフとパルミジャーノレッジャーノを加えて火をつけ、もう一度さっと混ぜたら火を消す。
⑤お皿にパスタを盛ったら、薄切りトリュフを散らし、オリーブクエスト25を大さじ1杯かけてできあがり。