タラのトマトとピーマンのソース和え

材料（2人分）
【トマトとピーマンのソース】
小さな玉ねぎ・・・・・・・・1個
赤ピーマン・・・・・・・・2個
トマトピューレ・・・・・・・・250ml
オリーブクエストDC26・・・・・・・・大さじ2
オレガノ・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・適量
【白身魚】
タラ切り身＊・・・・・・・・3切れ
オリーブクエストDC26・・・・・・・・大さじ2
塩・黒こしょう・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・・・・適量
＊白身魚のタイでも良し

作り方

• ①まずは、トマトとピーマンのソースを作る。
  玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンは細切りにする。
• ②鍋にオリーブクエストDC26をひき、玉ねぎを入れる。
  玉ねぎがしんなりと柔らかくなり始めたら、赤ピーマンを加える。
  赤ピーマンが柔らかくなったら、トマトピューレと少量のオレガノを加えてよく混ぜる。
  ＊お好みで、種無しの黒オリーブを上記ソースに、トマトピューレを加えた時に一緒に加えても良い。
• ③弱火で10分位煮詰めて、味をみて塩を適量加えて、ソースの出来上がり。
• ④魚の切り身を調理する。
  タラは一口大に切り、塩を適量振り、好みで黒こしょうをまぶしても良い。
  イタリアンパセリはみじん切りにする。
• ⑤フライパンにオリーブクエストDC26をひいて熱くなったら、タラの切り身を入れて中火で焼き、黄金色になるまで両面をカリッと焼く。
• ⑥最後に、お皿にソースを敷き、焼いたタラの切り身をのせ、イタリアンパセリをのせる。
  食前にオリーブクエストDC26をかけて召し上がれ。