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鶏むね肉とグレープフルーツのサラダ

材料

材料(2人前)
●鶏むね肉:1枚(200g~250g)
●塩:小さじ1
●ルイーザ有機エキストラバージンオリーブオイル:小さじ1
●水:3カップ
●グレープフルーツ:1/2個
●紫たまねぎ:1/3個
●粗挽き黒こしょう
●ルイーザ有機エキストラバージンオリーブオイル:お好みの量
●ミント

●(A)酒:大さじ2
●(A)しょうが薄切り:3~4枚

作り方

1.鶏むね肉は塩とルイーザをまぶして20分以上おく。
 水3カップを煮たて、Aと鶏むね肉を入れて表面が
 白っぽくなるまで10数秒加熱して、火を止めて
 ふたをして30分おく。

2.グレープフルーツは小房に分け、薄皮をむく。
 紫たまねぎは5mm角に切り、冷水に5分ほど
 さらして水気をふく。鶏むね肉は1cm厚さの
 そぎ切りにして塩少々(分量外)をふる。

3.器に鶏むね肉とグレープフルーツを交互に並べる。
 粗びき黒こしょうをふり、紫たまねぎとミントを
 ちらし、お好みの量のルイーザを回しかける。

★ルイーザを加えた蒸し汁で鶏むね肉が香り高く、
 しっとり仕上がります。蒸し汁はスープなどに利用
 できます。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル

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