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鯛とベリーのカルパッチョ

フルーツの酸味でさっぱりといただく鯛のカルパッチョ。 オリーブオイルをたっぷりかけて、彩りよく。

材料

材料(2人分) ●鯛…100g ●いちご…2個□A ●ブラックベリー…3個□A ●ブルーベリー…6個□A ●ラズベリー…4個□A ●はちみつ…小さじ1□A ●レモン汁…小さじ1□A ●ピエトラ・コロンビナ…大さじ1□A ●塩…適量 ●セルフィーユ…適量

作り方

1いちごは1/4にカットし 、 □Aをボウルに入れてマリネし30分ほど冷蔵庫に入れておく。 2鯛は薄くスライスして皿に並べて塩をふり、中央に1を彩りよく盛りつける。 3 1 のマリネ液とピエトラ・コロンビナ(分量外)を全体にかけ、セルフィーユを飾る。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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