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鮮魚貝のアロンソ・ヌエボのマリナード

簡単に作れるプロの味です。パーティにもお勧め。

材料

材料(10人分) 刺身用サーモン・・・・・ 200g ヤリイカ・・・・・ 200g タコ(ボイル)・・・・・ 200g 海老(ブラックタイガー)・・・・・ 350g 生食ホタテ貝・・・・・ 120g アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・ 1本 タカの爪・・・・・ 5本 にんにく・・・・・ 3片程度 ルッコラ、ピンクペッパー・・・・・ 適宜

作り方

1.ヤリイカは輪切りにしてボイルし、海老はボイルしてから殻を外しておきます。 2.刺身用サーモンは5mm幅スライスに、タコ(ボイル)は2mm幅スライスに、ホタテ貝も1/2幅にカットします。 3.アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルに薄切りにしたにんにくとタカの爪をあわせてマリネオイルをつくります。 4.真空瓶に(1)と(2)の鮮魚貝を入れて(3)のマリネオイルを流し込みます。 5.約3時間以上マリネして完成です。皿に盛り、ルッコラとピンクペッパーをお好みで飾ります。完成後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりください。

このレシピで使用されている商品

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

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