「食べたい」「食べてほしい」を“おいしさ”でサポートします!

HOME > レシピ > 鮮魚貝と野菜の重ね焼き 熱々のケッパーオリーブソース添え

鮮魚貝と野菜の重ね焼き 熱々のケッパーオリーブソース添え

・野菜はスライサーなどで同じ厚さにカットすると、重ねた時に崩れにくいです。 ・身近で手に入る刺身で作れます。鮮魚貝はカット不要でおすすめです。

材料

材料(6人分) ●真鯛…刺身カットしたもの×6枚 ●サーモン…刺身カットしたもの×6枚 ●帆立貝…6枚 ●海老…6尾 ●じゃがいも…輪切り×6カット ●ズッキーニ…輪切り×6カット ●トマト…輪切り×6カット ●レッドオニオン…輪切り1/4×6カット ●バジル…適宜 ●ディル…適宜 ●ブロッコリースプラウト…適宜 ~ソース~ ●ケッパー…大さじ2 ●ブラックオリーブ…5個 ●にんにく…1片 ●オニオン…1/4個 ●グリーンペッパー…小さじ1 ●パセリ…適宜 ●ピエトラコロンビナ…大さじ3と1/2

作り方

1刺身を1/2サイズにカットした真鯛とサーモンを各6枚用意し、帆 立貝は1/2に開きます。 2じゃがいも、ズッキーニ、トマトを5mm幅に輪切りにスライスし、 レッドオニオンは1cm幅に輪切りにスライスし、1/4カットしたもの を各6カット用意します。 3じゃがいも、真鯛、トマト、サーモン、ズッキーニ、帆立貝、レッドオ ニオン、海老の順に重ね200°Cのオーブンで約10分間焼きます。 ~ソース~ 4ケッパー、ブラックオリーブ、にんにく、たまねぎ、グリーンペッパー、パセリはみじん切りにます。 5フライパンにピエトラコロンビナをひいて、にんにく、オニオン、グリーンペッパー、ブラックオリーブ、ケッパーの順に入れてから塩、コショウで味を調えます。 6お皿に3と熱々の5のソースをかけて最後にバジルとディルを添えて出来上がりです。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

0120-258-862