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魚介のパエリア

材料

材料(4人前)
●米:180g
●エビ:5尾
●イカ:1杯
●アサリ(殻付き・砂抜き済):200g
●玉ねぎ:1/2個
●パプリカ(赤):1/2個
●にんにく:1片
●グリーンオリーブ:6個
●レモン:1/2個
●パセリ:適量
●白ワイン:大さじ3

●(A) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル
●(B) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ2
●(C) 水:200ml
●(C) ターメリックパウダー:小さじ1
●(C) 塩:小さじ1/4
●(C) こしょう:少々

作り方

1.玉ねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは乱切りにする。

2.エビは背ワタを取り、イカは内臓を取って輪切りにする。

3.フライパンにAをひいて中火で熱し、2とアサリをさっと炒め、
 白ワインを加えて5分程蒸す。

4.パエリアパンにBをひいて弱火で熱し、1のにんにく、
 玉ねぎを炒める。

5.玉ねぎがしんなりとしたら米を加えて炒める。

6.米が透き通ってきたらC、3の蒸し汁を加えて中火にし、
 軽く混ぜる。

7.沸いたら1のパプリカ、3の魚介を並べてアルミホイルをかぶせ、
 弱火で20分程加熱する。

8.グリーンオリーブ、レモン、パセリを盛り付ける。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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