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筍と桜エビのパエリア

材料

材料(2人前)
米180 g
アサリ(殻付き・砂抜き済):200 g
たけのこ(水煮):100 g
玉ねぎ:1/2 個
桜エビ(干し):5 g
しらす:15 g
にんにく:1 片
ミニトマト:3 個
水:200 ml
白ワイン:大さじ2
ターメリックパウダー:小さじ2
塩:少々
こしょう:少々
(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ1
(B)ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量

作り方

1.玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
2.たけのこは、穂先をくし形切りにする。ミニトマトは半分に切る。
3.鍋にアサリ、水、白ワインを入れて中火にかけ、煮立って殻が開いたら火を止める。
4.蒸し汁とアサリに分け、蒸し汁に湯(分量外)を加えて300mlにする。
5.パエリアパンにAを入れて熱し、1を入れ、弱火で炒める。
6.玉ねぎがしんなりとしたら、米を加えて炒める。
7.米が透き通ったら、4の蒸し汁、ターメリックパウダー、塩、こしょうを入れて全体的に混ぜ、中火で加熱する。
8.沸騰したら4のアサリを並べアルミホイルをかぶせ、弱火で20分程加熱する。
9.炊けたら、2、桜エビ、しらすをのせ、Bをかける。

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