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牛ロースのタリアータ

材料

材料(2人分) 牛ロース…160g トマト…100g ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル…適量 にんにく…2.5片 ルッコラ…20g パルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)…20g 塩、こしょう…適量

作り方

1.湯むきしたトマトをくし切りに6~8等分し、塩、こしょう、ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル、潰したにんにくとあえておく。牛ロース肉は室温に戻し、両面にしっかりと塩をふる。 2.温めたフライパンにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイルをひき、牛ロース肉を入れて両面にしっかりと焼き色を付け、6割方火が通ったらフタをして火を消し、そのまま5分程置いておく。 3.(2)を薄くスライスし、(1)、ルッコラ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)をお皿に盛り付け、仕上げにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル(お好みでバルサミコ酢)を回しかける。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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