作り方

1.湯むきしたトマトをくし切りに6～8等分し、塩、こしょう、ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル、潰したにんにくとあえておく。牛ロース肉は室温に戻し、両面にしっかりと塩をふる。

2.温めたフライパンにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイルをひき、牛ロース肉を入れて両面にしっかりと焼き色を付け、6割方火が通ったらフタをして火を消し、そのまま5分程置いておく。

3.（2）を薄くスライスし、（1）、ルッコラ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）をお皿に盛り付け、仕上げにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル（お好みでバルサミコ酢）を回しかける。