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海老とふわふわ玉子のココナッツチャーハン

材料

材料(1人分)
●炊飯米…200g
●赤玉ねぎ…20g
●赤パプリカ…15g
●にんにく…1かけ
●鶏もも肉…50g
●むき海老…5尾
●ターメリック…適量
●ココナッツオイル…大さじ2杯
●レモン果汁小さじ…2杯
●唐辛子…適量
●ナンプラー…小さじ2杯
●塩…適量
●ブラックペッパー…適量
●パクチー…お好みの量
●スイートチリソース…大さじ1杯
●湯大さじ…1杯

ふわふわオムレツ用
●卵…2個
●ナンプラー小さじ…2杯
●有機エキストラバージンココナッツオイル…大さじ2杯

作り方

1.フライパンに有機エキストラバージンココナッツオイルを引き、輪切にした唐辛子、にんにくのみじん切り、小さくカットした鶏もも肉、むき海老をソテーします。
2.①に炊飯米、赤玉ねぎ、 「赤パプリカ」のみじん切りを加えてナンプラー、ターメリック、レモン果汁を加えて塩、ブラックペッパーで味を調えます。
3.卵白をメレンゲ状にしてから卵黄とナンプラーを合わせ、フライパンにココナッツオイルを引き、ふわふわのオムレツを作ります。
4.スイートチリソースに湯を混ぜ合わせ、タレを作ります。
5.お皿に②と③を盛り付け、④をまわしかけ、パクチーを添えたら出来上がり。

このレシピで使用されている商品

有機エキストラバージンココナッツオイル

近年話題となっている「ココナッツオイル」は、美容や健康維持に期待されている「中鎖脂肪酸」を約60%と豊富に含んでいます。 幅広い料理にマッチする美味しく健康的なココナッツオイルを、毎日の食卓にお役立てください。

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