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洋風ちらし寿司

オリーブオイルのフルーティーな香りを生かした さっぱりとしたちらし寿司。 華やかな仕上がりでお正月のおもてなしにも。 □イカやホタテなどお好みの具でもおいしくいただけます。

材料

材料（2人分） ●ご飯…400g ●グレープフルーツ…小1/2個 ●レモン汁…小さじ2□A ●ピエトラ・コロンビナ…大さじ11/2□A ●ラディッシュ…小4個 ●サーモン…70g ●ブラックタイガー…4尾 ●レモン汁…小さじ2□B ●ピエトラ・コロンビナ…大さじ2□B ●塩…適量□B ●イクラ…60g ●錦糸卵…40g ●ディル…適量

作り方

[作り方] 1サーモンは薄くスライス、ブラックタイガーは茹でて氷水にとり水気をきり□Bで30分程マリネする 。 2ラディッシュは薄くスライスし塩揉みしグレープフルーツは実を取り出し細かく刻み、汁も搾る。 3ご飯に2と□Aを入れ 、 切るように混ぜる 。 4器にご飯を盛り、錦糸卵、イクラ、1とディルをあしらう。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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