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柚子の和風パスタ

材料

材料(2人前)
●スパゲッティ:160g
●柚子:1/2個
●まいたけ:1パック
●水菜:1株
●にんにく:1片
●しょうゆ:大さじ1
●みりん:大さじ1
●塩:少々
●こしょう:少々

●(A)ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ2
●(B)ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ2

作り方

1.柚子は果汁を絞り、皮は千切りにする。

2.まいたけは石づきをとってほぐし、水菜はざく切りにし、
 にんにくは薄切りにする。

3.鍋に湯、1%の塩(分量外)を入れ、沸騰したらスパゲッティを
 表示通りに茹でる。

4.フライパンにA、2のにんにくを入れて弱火にかける。

5.香りが立ったら、2のまいたけを加えて中火でさっと炒める。

6. 3、しょうゆ、みりん、柚子の果汁を加えて和え、塩、
 こしょうで味を調える。

7.火を止めて、Bを加えてさっと混ぜる。

8.皿に盛り、2の水菜を添え、1の柚子の皮を散らす。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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