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山椒風味の鯛めし

材料

材料(4人分) 鯛…半身 米…2合 ～Ａ～ ●水…2カップ　●薄口醤油、酒…各大さじ2　●塩…小さじ2/3 ●完熟山椒香味油…大さじ1　●昆布…7cm角1枚 長ねぎ…4cm 木の芽…適量 ポン酢…少々

作り方

1.鯛は骨を除き、ザルにのせ熱湯をかける。 2.米は洗い、水気を取りＡとともに30分浸水し、（1）をのせ、普通に炊く。 3.長ねぎは小口切りにし、流水の下でよくもみ、水気を取る。（洗いねぎ） 4.（2）が炊き上がったら、よく混ぜ、器に入れ、（3）と木の芽をのせ、ポン酢少々をかけて食べる。

このレシピで使用されている商品

完熟山椒香味油

かけるだけで山椒の風味が広がる！ 摘みたてを香りが飛ばないように臼で粉末にし、香味油に仕上げました。 クセがなく、素材の風味を引き立てる“こめ油”を使用することで、山椒の風味が極限まで活かされます。

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