材料(2人前)
●鶏肉(挽き肉):300g
●玉ねぎ:1/2個
●パプリカ(赤):1/4個
●パプリカ(黄):1/4個
●にんにく:1片
●卵:2個
●ごはん:2杯分
●粗挽き黒こしょう:少々
●(A)完熟山椒香味油:大さじ1
●(B)ナンプラー:大さじ1
●(B)オイスターソース:大さじ1
●(B)砂糖:小さじ1/2
●(C)完熟山椒香味油:適量
1.玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにAの完熟山椒香味油を入れて中火で熱し、
卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
3.目玉焼きを取り出し、1のにんにくを入れて弱火で炒める。
4.香りが出たら、挽き肉を加えて中火で炒める。
5.色が変わってきたら1の玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。
6.さらにBを加え、炒める。
7.皿にごはん、6を盛り、目玉焼きをのせる。
8.仕上げに、粗挽き黒こしょう、Cの完熟山椒香味油をかける