・千切りスライサーでカットすると同じ大きさで仕上がりも綺麗で簡単にできます。 ・軽く塩もみすることで野菜の食感を活かしつつ、浅漬け感覚とオリーブオイルの旨みと風味が引き立つ和洋感覚な料理です。
材料(2~3人分) ●きゅうり…1/2本 ●人参…1/3本 ●大根…2cm程度 ●山芋…2.5cm程度 ●岩塩…2g ●ピエトラコロンビナ…大さじ1と1/3
1各種野菜を幅2mm、長さ5cm程度の千切り にし、軽く岩塩で塩もみします。 2ラップなどで1を包み、冷蔵庫で冷やす。 3食べるときにピエトラコロンビナをかけて出来上がりです。