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塩もみ千切り野菜の浅漬けとオリーブオイル
・千切りスライサーでカットすると同じ大きさで仕上がりも綺麗で簡単にできます。
・軽く塩もみすることで野菜の食感を活かしつつ、浅漬け感覚とオリーブオイルの旨みと風味が引き立つ和洋感覚な料理です。
材料
材料（2~3人分）
●きゅうり…1/2本
●人参…1/3本
●大根…2cm程度
●山芋…2.5cm程度
●岩塩…2g
●ピエトラコロンビナ…大さじ1と1/3
作り方
1各種野菜を幅2mm、長さ5cm程度の千切り にし、軽く岩塩で塩もみします。
2ラップなどで1を包み、冷蔵庫で冷やす。
3食べるときにピエトラコロンビナをかけて出来上がりです。
このレシピで使用されている商品
ピエトラ・コロンビナ
冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」
早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。
この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。
今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。
