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塩もみ千切り野菜の浅漬けとオリーブオイル
・千切りスライサーでカットすると同じ大きさで仕上がりも綺麗で簡単にできます。 ・軽く塩もみすることで野菜の食感を活かしつつ、浅漬け感覚とオリーブオイルの旨みと風味が引き立つ和洋感覚な料理です。
材料
材料（2~3人分） ●きゅうり…1/2本 ●人参…1/3本 ●大根…2cm程度 ●山芋…2.5cm程度 ●岩塩…2g ●ピエトラコロンビナ…大さじ1と1/3
作り方
1各種野菜を幅2mm、長さ5cm程度の千切り にし、軽く岩塩で塩もみします。 2ラップなどで1を包み、冷蔵庫で冷やす。 3食べるときにピエトラコロンビナをかけて出来上がりです。
このレシピで使用されている商品
ピエトラ・コロンビナ
冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。
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