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低温調理のブレストチキンとベビー野菜のグラッセ添え

材料

材料
A 鶏むね肉…1枚
 塩…適量
 ブラックペッパー…適量

●ベビー大根…2本
●オクラ…2本
●ヤングコーン(ゆで)…2本
●バター…5g
●ローリエ…1枚
●上白糖…3g
●塩…適量
●水…50g
●VEGEAT…小さじ1

作り方

1、鶏むね肉に塩、ブラックペッパーで下味をつけ、ラップでしっかりと巻き、さらにポリエチレン袋に空気を抜いて入れます。

2、沸騰したお湯の火を止めて1を入れ、約30分間余熱で鶏肉に火を通していきます。

3、小鍋にバターとローリエ、上白糖、塩、水を入れてからベビー大根、オクラ、ヤングコーンを加えて軽く煮込みます。

4、お皿に②をカットしてから並べて③を盛り付けます。

5、仕上げにVEGEATをかけて出来上がり。

このレシピで使用されている商品

ベジート

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