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ローストビーフとルッコラのサラダ

搾りたての旬の味わいを料理の仕上げにたっぷりかけてお召し上がりください。

材料

材料(4人分) ●ローストビーフ…100g ●ルッコラ…100g ●マッシュルーム…3個 ●くるみ…3個 ●パルミジャーノレッジャーノ…適宜 ●ピエトラ・コロンビナ…大さじ2 ●黒トリュフソルトまたは岩塩…適宜 ●粗挽きこしょう…適宜

作り方

1 ルッコラはさっと洗い、水気を良く切り、根元を落とし食べやすい大きさに切っておく。マッシュルームはスライスし、くるみはローストして粗く刻んでおく。 2器にルッコラ、ローストビーフ、マッシュルーム、くるみを盛り付け、ピーラーでパルミジャーノレッジャーノを削る。ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイルを全体にかけ、黒トリュフソルト (または岩塩)、こしょうをかけて仕上げる。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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