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ルイーザ香る魚介のセビーチェ

材料

材料(2~3人前)
●えび:12尾
●ホタテ貝柱:4個
●たまねぎみじん切り:大さじ3
●にんにくみじん切り:小さじ1
●青唐辛子小口切り:小さじ1
●香菜:1~2本
●ミント:3~4本
●ルイーザ有機エキストラバージンオリーブオイル:お好みの量
●リーフレタス:2~3枚

●(A)塩:小さじ1/2
●(A)ライム果汁(レモンでも):大さじ2
●(A)こしょう少々、クミンパウダー:少々(あれば)

作り方

1.えびは背ワタがあれば除き、殻と尾を取る。
 ホタテ貝柱は4等分する。
 熱湯に塩小さじ1(分量外)を入れてえびを色が
 変わるまでゆで、水けをきる。
 続いてホタテ貝柱をゆでて水けをきる。

2.香菜とミントは葉先をはさみで粗く切る。

3.Aを合わせて1をあえ、たまねぎ、にんにく、青唐辛子、
 香菜、ミントの葉を加えて混ぜる。
 冷蔵庫で30分以上冷やして、器に盛り、リーフレタスを
 添える。ルイーザを回しかけていただく。

★きりっとした味の魚介のサラダにルイーザのフレッシュな
 香りがよく合います。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル

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