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トマトカップで仕上げたキヌアとモッツァレラチーズのカプレーゼアロンソ・ヌエボのガスパチョ風ソースで

材料

材料(3人分) ●トマト…3個 ●モッツァレラチーズ…60g ●キヌア(ゆで)…30g ●きゅうり…20g ●セロリ…10g ●赤パプリカ…5g ●ハラペーニョ缶…20g ●アロンソ・ヌエボ…大さじ1杯 ●塩…適量 ●バジル…3枚

作り方

1、トマトの中身をくり抜きます。 2、モッツァレラチーズ、きゅうり、セロリ、赤パプリカ、ハラペーニョを5mm角にカットします。 3、ボールにくり抜いたトマトを潰してから2のきゅうりとセロリ、赤パプリカ、ハラペーニョ、アロンソ・ヌエボを合わせて塩で味を調えガスパチョソースを作ります。 4、キヌアと2のモッツァレラチーズを合わせます。 5、お皿に3のガスパチョ風ソースを引いてから1に4を詰め、アロンソ・ヌエボをかけてバジルを添えたら出来上がり。

このレシピで使用されている商品

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

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