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チキンときのこのココナッツクリーム煮

材料

材料(4人前)
●鶏もも肉…4枚
●しめじ…1パック
●玉ねぎ…1個
●アスパラ…4本
●塩…10g
●胡椒…8g

A ココナッツオイル…大さじ 4
A おろしにんにく…5g
A 粒マスタード…20g
A 牛乳…100ml
A 生クリーム…50ml
ココナッツオイル…大さじ 2

作り方

1.鶏もも肉は身の厚みが均等になるように包丁で切れ目を入れ、両面に塩、胡椒をふる。

2.しめじは石づきを取り、ほぐす。玉ねぎは5mm幅にスライス、アスパラは茎の固い部分の皮をむき、斜めに切る。

3.フライパンにココナッツオイル大さじ4を熱し、中火で鶏肉の皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返す。

4.フライパンの空いている所に2.を入れ、しんなりするまで焼く。

5.Aを入れ、全体を絡め、まわりがふつふつしてきたら、ココナッツオイル大さじ2を入れひ と煮立ちしたら器に盛りつける。

6.仕上げにココナッツオイル(分量外)をかける。

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