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アボカドの冷製ポタージュスープ カレー風味

アボカドのまろやかな甘さに、スパイシーなアロンソ・ヌエボ、カレーの風味が口に広がる冷製ポタージュスープです。

材料

材料(3~4人分) ●じゃがいも…250g ●セロリ…40g ●玉ねぎ…125g ●アロンソ・ヌエボ(ソテー用)…大さじ1杯 ●カレー粉…5g ●チキンブイヨン…250g ●塩…適量 ●アボカド…2個 ●ブラックペッパー…適量 ●生クリーム…300g ●アロンソ・ヌエボ(仕上げ用)…小さじ2杯

作り方

1、フライパンにアロンソ・ヌエボを引きスライスした玉ねぎ、セロリをソテーします。 2、鍋にスライスしたじゃがいもとカレー粉を加えてからチキンブイヨンで煮崩れるまで火にかけ、ミキサーにかけて冷やします。 3、アボカド1個を裏ごしします。 4、ボールに2と生クリームと3を合わせて塩で味を調えます。 5、お皿に4を注ぎ入れ1㎝角にカットしたアボカドをのせアロンソ・ヌエボをかけてブラックペッパーをかけたら出来上がり。

このレシピで使用されている商品

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

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