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アボカドのフムス(南米風ディップソース)

お好みの具材でディップするのはもちろん、サンドイッチにしても美味しくいただけます。

材料

材料(2人分) ガルバンゾー(乾燥)・・・・・ 50g ~A~ ●おろしにんにく 2g●白練りごま 10g●アボカド 1個●レモン汁 大さじ1/2●塩 適宜 アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・ 大さじ3 ピンクペッパー・・・・・ 適宜 オリーブ(塩づけ)・・・・・ 適宜 ※ガルバンゾー(ヒヨコ豆)水煮を使う場合は150g

作り方

1.ガルバンゾー(ヒヨコ豆)は一晩水に浸しもどす。 2.小鍋に1のガルバンゾー(ヒヨコ豆)としっかりかぶる位の水、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、沸騰したら火を弱め、蓋をして柔らかくなるまで煮る。(20~25分) 3.ざるにあげ、流水で冷ましたら水気を拭きとる。 4.(3)、A、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル大さじ3をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。 5.真ん中をくぼませる様に器に盛り、ピンクペッパー、オリーブ(塩づけ)を飾り、アロンソ・ヌエボをたっぷりかける。 6.バゲット、トルティーヤチップス、スティック野菜等、お好みで添える。

このレシピで使用されている商品

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

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