●白身魚…2切れ
●あさり…150g
A ピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイル…大さじ1
●にんにく…1片
●ミニトマト…4個
●オリーブ(緑) …3個
●オリーブ(黒)…5個
●塩 …少々
●胡椒 …少々
●イタリアンパセリ…適量
B 白ワイン… 50ml
B 水…50ml
C ピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイル…適量
1.あさりは砂抜きし、にんにくはみじん切りにする。
2.白身魚に塩、胡椒をまぶす。
3.フライパンにAのピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りを出す。
4.白身魚を皮目から入れ、こんがりとしたら裏返す。
5.あさり、ミニトマト、オリーブ2種、Bを加えて蓋をし、5分程煮る。
6.仕上げに、イタリアンパセリをのせ、Cのピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイルをかける。