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アクアパッツァ

材料

●白身魚…2切れ
●あさり…150g
A ピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイル…大さじ1
●にんにく…1片
●ミニトマト…4個
●オリーブ(緑) …3個
●オリーブ(黒)…5個
●塩 …少々
●胡椒 …少々
●イタリアンパセリ…適量
B 白ワイン… 50ml
B 水…50ml
C ピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイル…適量

作り方

1.あさりは砂抜きし、にんにくはみじん切りにする。
2.白身魚に塩、胡椒をまぶす。
3.フライパンにAのピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りを出す。
4.白身魚を皮目から入れ、こんがりとしたら裏返す。
5.あさり、ミニトマト、オリーブ2種、Bを加えて蓋をし、5分程煮る。
6.仕上げに、イタリアンパセリをのせ、Cのピエトラ・コロンビナEXVオリーブオイルをかける。

このレシピで使用されている商品

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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