作り方

1じゃがいもは皮ごと良く洗い鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ3 0 ~ 4 0分間、竹串がスッと入るまで茹でる。スナップえんどうは筋を取り、塩の入ったお湯でさっと茹でて冷水に放し水気を切っておく。紫玉ねぎはスライスし、水に放し辛味をとり、水気を切っておく。プチトマトはヘタを取り半分に切る。 ボウルに□Aを入れマリネ液を作っておく。

2じゃがいもが茹で上がったら熱いうちに半分にカットし、マリネ液の中に入れ、ボウルごとトスして全体を和える。スナップえんどう、紫玉ねぎ、プチトマトも加えヘラで全体を和え、器に盛りつける。