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じゃがいもの温サラダ
材料
材料（4人分） ●じゃがいも…小粒8個 ●スナップえんどう…8本 ●紫玉ねぎ…1/6個分 ●プチトマト…4個 ●□A ピエトラコロンビナ…大さじ2 ●□Aレモン果汁…小さじ1 ●□A デジョンマスタード…小さじ1 ●□A黒トリュフソルトまたは岩塩…小さじ1/2 ●□A粗挽きこしょう…少々v
作り方
1じゃがいもは皮ごと良く洗い鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ3 0 ~ 4 0分間、竹串がスッと入るまで茹でる。スナップえんどうは筋を取り、塩の入ったお湯でさっと茹でて冷水に放し水気を切っておく。紫玉ねぎはスライスし、水に放し辛味をとり、水気を切っておく。プチトマトはヘタを取り半分に切る。 ボウルに□Aを入れマリネ液を作っておく。 2じゃがいもが茹で上がったら熱いうちに半分にカットし、マリネ液の中に入れ、ボウルごとトスして全体を和える。スナップえんどう、紫玉ねぎ、プチトマトも加えヘラで全体を和え、器に盛りつける。
このレシピで使用されている商品
ピエトラ・コロンビナ
冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」 早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。 この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。
