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えびのソテー Hot オクラソースがけ

オクラとピーナッツの食感を楽しめるピリ辛のソースです。

材料

材料(2人分) 有頭海老・・・・・ 6尾 塩・・・・・ 適宜 胡椒・・・・・ 適宜 アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・ 大さじ2 白ワイン・・・・・ 大さじ1 ~A~ ●オクラ 6本●にんにく 1/2片●ピーナッツ 10g●鷹の爪 1本●玉ねぎ 1/8個●干しえび 3g ~B~ ●ライム汁 1/2個分●チリパウダー 0.5g●塩 適宜●アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4

作り方

1.オクラはさっと茹でたら氷水で冷まし、水気を拭きとる。 2.Aをみじん切りにし、ボウルに入れ、Bを入れてよく混ぜる。 3.海老は包丁で切り込みを入れ背わたを取り、身を開いたら塩、胡椒をふる。 4.フライパンにアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、海老をソテーする。 5.両面色よくソテーしたら白ワインを入れ、アルコールをとばす。 6.器に盛り、(3)をかけ、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル(分量外)をかけ、お好みでチリパウダーをふる。

このレシピで使用されている商品

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

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