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あさりの山椒香味油蒸し

材料

材料(4人分) アサリ…350g にんにく…2片 完熟山椒香味油…大さじ3 酒…1/2カップ 塩、こしょう (海水の塩分がたくさん残っているときにはこしょうのみ)…少々 青ねぎの小口切り…2本

作り方

1.アサリは砂抜きし、よく洗い、にんにくは半分に切り、包丁の腹でギュッと押し、香りを出す。 2.鍋に完熟山椒香味油とにんにくを入れ、香りが出たらアサリを入れ、強火で炒め、酒と塩・こしょうを加え、ふたをし、弱火でアサリの口があくまで蒸し煮する。 3.器に盛り、青ねぎを散らす。

このレシピで使用されている商品

完熟山椒香味油

かけるだけで山椒の風味が広がる! 摘みたてを香りが飛ばないように臼で粉末にし、香味油に仕上げました。 クセがなく、素材の風味を引き立てる“こめ油”を使用することで、山椒の風味が極限まで活かされます。

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