カプレーゼグラタン&秋野菜の焼き浸し

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カプレーゼグラタン

◆材料

  • ●ペンネ…150g
  • ●トマト…2個
  • ●モッツァレラチーズ…2個
  • ●なす…1個
  • A粉チーズ…30g
  • A塩…少々
  • A胡椒…少々
  • Aルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
  • ●粗挽き黒胡椒…少々
  • ●バジル…適量
  • ●ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル…適量

◆作り方

  1. ペンネは表記通りにゆでる。
  2. トマト、モッツァレラチーズ、なすは輪切りにする。
  3. 耐熱皿に水気を切ったペンネとAを入れてあえ、均等に敷き詰める。
  4. ペンネの上にトマト、モッツァレラチーズ、なすの順に並べていく。
  5. 250℃のトースターで8分程焼く。
  6. 粗挽き黒胡椒をふってバジルを添え、仕上げにルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイルをかける。

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秋野菜の焼き浸し

◆材料(2人分)

  • ●さつまいも…110g
  • ●かぼちゃ…110g
  • ●蓮根…100g
  • ●まいたけ…1/2袋
  • ●長ねぎ…1本
  • Aしょうゆ…大さじ2
  • A塩…少々
  • Aみりん…大さじ1
  • A水…300ml
  • A唐辛子(輪切り)…小さじ½
  • A和風顆粒だし…小さじ½
  • A.ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
  • B.ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
  • C.ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル…適量

◆作り方

  1. かぼちゃとれんこんは薄切りに、まいたけは石づきを取り、長ねぎは斜め切りにする。
  2. さつまいもは乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  3. フライパンにルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイルを入れて熱し、さつまいも、かぼちゃ、れんこんを焼く。
  4. さらにまいたけ、長ねぎを加えて焼く。
  5. 保存容器にAを混ぜ合わせ、4を浸す。
  6. 落としラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かす。
  7. 皿に盛り、仕上げにCのルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイルをかけて完成。

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