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オリーブオイルの「ヌーボー」とは? その年だけの味わいを楽しもう

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「ヌーボー(ヌーヴォー/Nouveau)」と言えば、ワインのボジョレーヌーボーが有名ですね。
ボジョレーヌーボーとは、当年産のフランス・ボジョレー地区のぶどうを醸造した初物ワインを指しますが、それと同じように、オリーブオイルにも「初物=ヌーボー」があります。
オリーブオイルヌーボーの存在は年々知名度を上げ、その年だけのフレッシュな味わいを求めるファンが増えています。

 

INDEX

オリーブオイルヌーボーとは?
日清オイリオのオリーブオイルヌーボーは夏と冬に
夏のオリーブオイルヌーボー「アロンソ・ヌエボ」
冬のオリーブオイルヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」
いつものオリーブオイル料理を変える「ヌーボー」

 

オリーブオイルヌーボーとは?

「ヌーボー(ヌーヴォー/Nouveau)」とは、フランス語で「新しい」の意味。
「オリーブオイルヌーボー」とは、当年産のオリーブを使った初物オリーブオイルと言えますが、正確には「早摘みオリーブの中でも、特に早い時期に収穫したオリーブをすぐに搾って瓶詰めしたオリーブオイル」を指します。
オリーブが熟す前に早摘みできる期間は1ヶ月程度。
その中でも特に早い時期に収穫されるオリーブには、さらに希少な価値があるのです。

 

オリーブオイルヌーボーは青々しいフレッシュな風味が特徴ですが、その年のオリーブにあわせてベストな調合がなされるため、毎年少しずつ風味が異なります。
「今年はどんな味わいかな…?」
ボジョレーヌーボーと同じように、その年ならではの味わいを楽しめるところが醍醐味です。

 

日清オイリオのオリーブオイルヌーボーは夏と冬に

日清オイリオは、オリーブオイルヌーボーの先駆け的存在とも言える「ピエトラ・コロンビナ」を2003年に発売しました。
以降、通信販売にて毎年発売し、2018年度は発売当時の51倍もの販売本数を記録。
現在も人気を博しています。

 

オリーブの一大産地である地中海沿岸での収穫時期が10月~11月であるため、オリーブオイルヌーボーの多くは秋~冬に発売されます。
一方、日清オイリオ通信販売では南半球のチリを産地とした「夏のオリーブオイルヌーボー(アロンソ・ヌエボ)」も販売しています。

 

珍しい夏のオリーブオイルヌーボー「アロンソ・ヌエボ」と、先駆け的存在である冬のオリーブオイルヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」。
ここからはそれぞれの魅力をご紹介します。

 

夏のオリーブオイルヌーボー「アロンソ・ヌエボ」

 

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル
販売期間:春頃より予約開始、7月頃お届け(数量限定)
内容量:500ml

 

さんさんと降り注ぐ太陽、澄んだ空気、豊富な地下水――。
近年、オリーブオイル作りの理想郷として世界的に注目されているチリ。
「アロンソ・ヌエボ」は、そんなチリで生まれる夏のオリーブオイルヌーボーです。
「ヌエボ」はスペイン語で、ヌーボーの同義語です。
チリは南半球にあるため、日本の春~夏の時期にオリーブの収穫が始まります。収穫後3時間以内に搾油され、瓶詰め。
フレッシュなまま、空輸で日本へ直送されます。

 

「アロンソ・ヌエボ」は、数種類の早摘みオリーブを、その年の出来に合わせてブレンダーが調合。
ビターでスパイシーな風味が特長ですが、毎年、絶妙な「その年だけ」の風味が生み出されています。
2016年ロサンゼルス国際エキストラバージンオリーブオイル品評会にて「優秀金賞(BEST OF CLASS/ミディアムカテゴリー)」を受賞した逸品です。

 

アロンソ・ヌエボのレシピ >

 

冬のオリーブオイルヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」

 

ピエトラ・コロンビナ
販売期間:秋頃より予約開始、12月頃お届け(数量限定)
内容量:250ml/750ml

 

流通量がイタリア全体の1割にも満たないと言われる、入手困難なトスカーナ州産のオリーブ。
「ピエトラ・コロンビナ」は、イタリア・トスカーナ州産の中でもさらに希少価値の高い早摘みオリーブから作られたオリーブオイルヌーボーです。
早摘みオリーブの搾油後は、その香りをありのままに残すため、あえてろ過せず上澄みだけ使用するという製法(ノンフィルター製法)を採用しています。

 

毎年、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、日清オイリオの独自基準によるベストバランスでブレンド。
開けた瞬間、早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がります。「その年だけ」の冬の味わいです。

 

ピエトラ・コロンビナのレシピ >

 

いつものオリーブオイル料理を変える「ヌーボー」

オリーブオイルは生のままでも炒め油としても使えるオイルです。
オレイン酸やポリフェノールがたっぷり含まれているので、毎日の料理で積極的に使っている方も多いことでしょう。
オリーブオイルヌーボーを使えば、いつものオリーブオイル料理を、いつもと違った味で楽しめます。
日清オイリオでは、オリーブオイルヌーボーの先行予約タイミングが春と秋に訪れます。
見逃さずにチェックしてくださいね。

 

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