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サーモンソテー ラビゴットソース

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  • 材料(2人前)

    • サーモンの切り身(厚め):2切れ
    <ラビゴットソース>
    • 玉ねぎ:1/2個
    • 赤パプリカ:1/2個
    • 黄パプリカ:1/2個
    • ズッキーニ:1/3本
    • 種なし黒オリーブ:5個
    • にんにく:小1かけ
    • アロンソ・ヌエボ:大さじ4
    • 塩・こしょう:少々
    • レモン:1/4個(レモン汁にしておく)
    • ケッパー:10g
    • イタリアンパセリ:適量
    • アロンソ・ヌエボ:適量
    <付け合わせ>
    • じゃがいも:適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. ラビゴットソースを作る。
    にんにくはみじん切りにし、その他の食材は全て 5mm角に切る。
    フライパンに アロンソ・ヌエボ をひき、にんにくを入れ、香りが出てきたら、その他の食材を入れ、 さっと火を入れ、塩・こしょうで味を調えておく。
  2.  
  3. 別のフライパンでサーモンを皮面からソテーし、皮がパリッとなったら、裏返して全体に火を入れる。
  4.  
  5. 器にサーモンと付け合わせの茹でたじゃがいもを盛り、ラビゴットソースをかけ、レモン汁、ケッパーで酸味を足し、イタリアンパセリで色どりをそえる。
    アロンソ・ヌエボ をお好みの量まわしかける。
  6.  
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